Koken met restjes uit de box

Alhoewel we altijd proberen om zoveel mogelijk ingrediënten afgepast bij jou thuis te bezorgen, kan het nog weleens voorkomen dat jij wat groenten overhoudt. Voor deze week hebben wij snelle, gemakkelijke en vooral heerlijke recepten bedacht die jij perfect kunt gebruiken om te koken met restjes uit de box.

Salade met frisse dressing (voor 1 – 2 personen)

Deze frisse salade smaakt heerlijk bij de lunch. Lekker met een sneetje donker brood.

Ingrediënten uit de HelloFresh Box:

• 1 lenteui
• 1 handje cherrytomaten
• Blaadjes van 3 takjes tijm
• 1/2 teen knoflook
• 1/2 avocado

Zelf toevoegen:

• 1 tl zwarte balsamicoazijn
• 1 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Benodigdheden:

• Saladekom

Bereidingswijze:

1. Snijd de lenteui en knoflookteen fijn. Snijd de cherrytomaten doormidden en ris de tijmblaadjes van de takjes. Lepel het vruchtvlees van de avocado uit de schil.
2. Maak een dressing van de zwarte balsamicoazijn en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
3. Meng de lenteui, cherrytomaten, tijm, knoflook, avocado met de dressing in een saladekom.

Lentesapjes (voor 2 personen)

De bleekselderij krijgt door het fruit een frisse en zoetige smaak.

Ingrediënten uit de HelloFresh Box/Fruitbox:

• 2 stengels bleekselederij
• 2 el citroensap
• 2 appels
• 1 handje bosbessen

Zelf toevoegen:

• 1 cm gember

Benodigdheden:

• Blender of staafmixer

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten en genieten maar!

Ook veldsla kun je gebruiken voor een fris sapje!

Ingrediënten uit de HelloFresh Box/Fruitbox:

• 2 handjes veldsla
• 1 el citroensap
• 1 peer
• 1 appel
• 1 kiwi

Benodigdheden:

• Blender of staafmixer

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten en genieten maar!

Tot slot: heb je volkoren Libanees platbrood over van de wraps met groenten? Maak dan quesadilla’s met roomkaas en bosbessen. Hier vind je het recept. Eet smakelijk!