Het ontbijt op bed van je dromen

16 april 2018

door Lisa Kapan Ontbijtrecepten

Met Moeder- en Vaderdag op komst kunnen wij geen betere manier bedenken om liefde en waardering uit te spreken, dan door het maken van lekker eten. Deze drie recepten heb je zo gemaakt en zitten barstensvol smaak waardoor je de de liefde écht proeft.

Luchtige pannenkoekjes

Ingrediënten

Voor de pannenkoeken:
75 g zelfrijzend bakmeel
25 g poedersuiker
1/2 el geraspte sinaasappelschil
1 ei, gesplitst
160 ml karnemelk
1 el zonnebloemolie
10 g boter

Garnering:
2 abrikozen, in stukjes
4 aardbeien, in plakjes
125 ml crème fraîche

Benodigdheden
3 kommen | garde | koekenpan |

Bereiding

Doe de bloem, poedersuiker en sinaasappelschil in een kom. Doe de eidooier met de karnemelk in een aparte kom en mix met een garde. Voeg dit vervolgens aan het bloemmengsel toe.
Doe het eiwit in een andere kom en mix tot er schuim ontstaat. Schep het bij de andere ingrediënten en roer voorzichtig door elkaar.
Verhit de helft van de zonnebloemolie en de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg in kwarten het pannenkoekenbeslag toe aan de pan en bak 2 – 3 minuten aan elke kant of totdat de pannenkoekjes goudbruin zijn. Herhaal deze stappen met de resterende olie, boter en het beslag.
Garneer vervolgens met het fruit en de crème fraîche. Klaar!