4 x verrassende smaakmakers

Verrassende smaakmakers

Azijn en olie

Zwarte en witte balsamicoazijn en witte wijnazijn gebruik je regelmatig wanneer je HelloFresh-gerechten klaarmaakt. Voor olijf- en zonnebloemolie geldt hetzelfde. Maar er bestaan ook nog heel wat andere soorten azijn en oliën.

Azijn is eigenlijk zure wijn, dat merk je trouwens nog aan de Franse naam ervoor: vin aigre. Oorspronkelijk werd het gebruikt om groenten in op te leggen en dus langer te bewaren. Er bestaat ook appelazijn, gemaakt van appelcider, frambozenazijn of kruidenazijn. Je kunt deze speciale soorten azijn vaak in de supermarkt of een speciaalzaak vinden. Wist je trouwens dat je met azijn ook perfect kunt schoonmaken? Lees er alles over in deze blog.

Ook met citroen- of limoenrasp ging je misschien al wel eens aan de slag in onze recepten. De schil van een citrusvrucht bevat zoveel smaak dat je met een heel klein beetje al een lekkere frisheid kunt toevoegen aan een gerecht. Zo is citroen- of sinaasappelrasp heel lekker in zoete bereidingen. Denk maar aan cheesecake bijvoorbeeld. Bak je graag je eigen brood? Ook hier kan citrusrasp voor een verrassende twist zorgen. Dressings worden heerlijk fris als je er een snufje geraspte citroenschil aan toevoegt. Zorg er wel voor dat je de citrusvrucht altijd heel goed wast en zelfs even boent voor je gaat raspen.

Gistvlokken

Gistvlokken worden gemaakt van gedroogde en bewerkte gist. In tegenstelling tot bakkersgist, laten ze een deeg of beslag niet rijzen. Wat ze wel doen: je smaakpapillen verrassen! Ze geven een kaassmaak aan warme en koude gerechten. Je kunt ze gebruiken in een kaassaus, over een pasta strooien of koud toevoegen aan een salade. Hierdoor zijn gistvlokken erg populair bij mensen die een volledig vegetarisch dieet volgen.

Omdat gistvlokken rijk zijn aan B-vitamines en foliumzuur zijn ze goed voor je haar en huid. Gistvlokken kun je vinden in sommige supermarkten of anders bij een natuurvoedingswinkel in de buurt.

Romesco-saus

Romesco komt uit het Spaanse Catalonië en is een saus op basis van rode paprika, tomaat, hazelnoten, amandelen en brood. De saus is heerlijk bij gegrilde groenten, vlees en vis, couscous of geroosterde aardappelen. Ook lekker op een geroosterd broodje als aperitiefhapje.

Heb jij nog meer verrassende smaakmakers? Laat het hieronder in de reacties weten.