Spruitensalade met gorgonzola

Je hoort vaak dat mensen, vooral kinderen, spruitjes niet lusten. Dan gaan wij bij HelloFresh natuurlijk extra hard op zoek naar een recept waarmee we iedereen kunnen laten genieten van deze voedzame koolsoort. Afgelopen week zat er dit recept met spruiten in de box. Ben je op zoek naar nog meer inspiratie? Met deze supersnelle spruitensalade ben je binnen de kortste tijd overtuigd van hoe lekker spruiten kunnen zijn!

Spruitensalade met gorgonzola

Ingrediënten voor de salade:

• 240 g spruitjes
• 1 kleine rode ui
• 1 knoflookteen
• 100 g gorgonzola
• 50 g geroosterde pecannoten
• 3 takjes verse tijm

Ingrediënten voor de dressing:

• 1,5 el olijfolie
• 2 tl mosterd
• 1 tl honing
• 2 tl balsamicoazijn
• peper en zout

Bereidingswijze:

1. Snijd de spruitjes in flinterdunne repen. Pel en snipper de rode ui en snijd of pers de knoflook fijn. Verkruimel de gorgonzola. Hak de pecannoten grof en de tijm fijn. Meng alles in een kom.
2. Meng de olijfolie, mosterd, honing en balsamicoazijn met elkaar en schenk de dressing over de salade. Breng op smaak met peper en zout.

Laat ons weten of jij door dit recept ook spruitjes beter weet te waarderen!