De beste brownies + 3 toppings

Of het nu voor Valentijnsdag, Moederdag, een verjaardag is of niets van dat alles: heb je eigenlijk een reden nodig om brownies te maken? Dacht het niet! Met dit recept maak je de smeuïgste, sappigste en sensueelste brownies die je smaakpapillen ooit geproefd hebben. En als klap op de chocolade-vuurpijl: we geven je er drie verschillende toppings bij. Daar ben je wel even zoet mee. 🙂

De beste brownies

Met een basisrecept voor brownies heb je tot het einde der tijden een perfect recept achter de hand om zelfs de grootste zuurpruim mee aan het smullen te krijgen. Ons basisrecept hebben we aangevuld met macadamianoten en stukjes witte en pure chocolade, gewoon omdat we soms geloven in meer = meer. Varieer gerust met jouw favoriete notensoort en voeg er verder aan toe wat je lekker vindt. Hup, aan de bak!

Brownies met macadamienoten en chocoladestukjes

Ingredients

• 200 g pure chocolade, in stukjes gehakt
• 250 g roomboter, in stukjes gesneden
• 300 g rietsuiker
• 4 eieren
• 35 g cacaopoeder, gezeefd
• 185 g bloem, gezeefd
• ¼ tl bakpoeder
• 200 g ongezouten macadamianoten, gehakt
• 100 g witte chocoladedruppels (of stukjes)
• 100 g pure chocoladedruppels (of stukjes)
• 1 tl vanille-extract

Instructions:

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Doe de gehakte pure chocolade en de roomboter in een steelpan en verwarm op laag vuur. Roer door tot alles gesmolten is, haal van het vuur en laat even afkoelen.
2. Doe de rietsuiker, de eieren, het cacaopoeder, de bloem, het vanille-extract en het bakpoeder in een kom. Voeg het gesmolten chocolademengsel toe en gebruik een mixer om alles te mengen. Voeg tot slot de witte en pure chocoladedruppels toe en de gehakte macadamianoten en roer door.
3. Schenk het mengsel in een brownievorm bedekt met bakpapier. Bak in de oven voor 50 minuten of totdat een satéprikker er schoon uitkomt bij het testen.
4. Laat even afkoelen in de vorm alvorens de brownie in blokjes te snijden.

Top-toppings

Elke chocoholic weet: een goede brownie heeft eigenlijk geen tierelantijntjes nodig. Toch maken we voor deze drie toppings graag een uitzondering. Met deze roomkaas-vanilletopping, framboos-chocoladefudgetopping of bietentopping gaat je brownie van basic naar briljant in een handomdraai.

Roomkaas-vanilletopping

Ingredients:

• • 200 g roomkaas
  • 60 g zachte roomboter
  • 200 g poedersuiker 
  • 2 tl vanille-extract 
  • Gekleurde hagel (optioneel)

Instructions:

1. Doe de roomkaas met de roomboter in een kom en gebruik een mixer om het te mengen. Voeg in delen de poedersuiker toe en vervolgens het vanille-extract.
2. Zet even in de koelkast om wat op te stijven en verdeel over de brownies. Maak eventueel af met wat gekleurde hagel of andere garnering naar keuze.

Framboos-chocoladefudgetopping

Ingredients:

• • 90 g pure chocolade
  • 100 g zachte roomboter
  • 130 g poedersuiker 
  • 1 tl vanille-extract 
  • 100 g frambozen 

Instructions:

1. Doe de pure chocolade in een hittebestendige kom en laat au bain-marie smelten. Roer door, zet vervolgens apart en laat wat afkoelen.
2. Klop in een andere kom de boter met een mixer en voeg hier in delen de poedersuiker aan toe. Roer er tot slot het vanille-extract en het chocolademengsel door. Doe het mengsel even in de koelkast om wat op te stijven. Verdeel over de brownie en maak af met de frambozen.
   

Bietentopping

Ingredients:

• • 120 g zachte roomboter
  • 200 g poedersuiker 
  • 1 el bietenpuree
  • Scheutje melk 

Instructions:

1. Doe de roomboter in een kom en klop met een mixer. Voeg de poedersuiker er in delen aan toe.
2. Voeg hierna de bietenpuree toe en een scheutje melk om de substantie wat gladder te maken. Mix nogmaals. Doe het mengsel even in koelkast om wat op te stijven. Verdeel de bietentopping over de brownie.