Wij houden van sla

Wij houden van sla! Zo zit er vaak mesclun, veldsla en rucola in de box. Heb je weleens wat over? Probeer dan een van de volgende opties.

1. Lekker als broodbeleg

Gebruik het als broodbeleg in combinatie met bijvoorbeeld oude kaas.

2. Lunchsalade

Een complete en gezonde lunchsalade kun je het beste opbouwen uit de volgende elementen:

• Gezonde vetten. Dit zit in: olijfolie of andere olie, avocado, zongedroogde tomaten, een handje noten of pitten, hummus of tahina.
• Eiwitten. Dit zit in: vis, vlees, ei, peulvruchten (linzen, kikkererwten en zwarte bonen), quinoa of een handje noten of pitten.
• Koolhydraten. Dit zit in: bulgur, couscous, quinoa, peulvirchten, bataat, aardappel, pasta of rijst. Je kunt ook een cracker of broodje naast de salade eten. Wil je liever een koolhydraatarme versie van de salade? Vervang dan een koolhydraatrijk ingrediënt door een ingrediënt met eiwitten of vetten.

Kijk wat je in huis hebt en maak er iets lekkers van!

3. Groente-fruitsapje

Verwerk overgehouden sla in een gezond sapje met bijvoorbeeld appel, mango of een handje bessen, komkommer en eventueel wat limoensap. Meng alle ingrediënten tot een sap in een blender of met een staafmixer.

Bewaartip

Doe de sla in een grote glazen kom, leg er een paar keukenpapiertjes op en sluit af met vershoudfolie. Op deze manier wordt het vocht door het keukenpapier geabsorbeerd en zo blijft de sla net wat langer goed!