Reuzengarnalen in de box

Oosterse reuzengarnalen met udonnoedels

Aankomende week proberen we iets nieuws: er zitten reuzengarnalen in de HelloFresh Box. Samen met onze visboer zijn wij op zoek gegaan naar lekkere reuzengarnalen, die bovendien op een verantwoorde wijze gekweekt worden. Lees hier alles over deze garnaal en het gerecht.

De black tiger garnaal waar we voor gekozen hebben, wordt gekweekt in Indonesië en is een tropische reuzengarnaal. De garnalen hebben een licht zoete smaak en zijn van hoge kwaliteit. Vanzelfsprekend hebben wij gekozen voor een kwekerij die is gecertificeerd met het Best Aquaculture Practice (BAP) keurmerk, waarbij het milieu en goede werkomstandigheden hoog in het vaandel staan.

Om het BAP-certificaat te ontvangen en te behouden worden kwekerijen op de volgende aspecten beoordeeld:

• Ecologische verantwoordelijkheid. Hierbij wordt gelet op milieuaspecten zoals afval, watermanagement en het behoud van het natuurlijk leefgebied van de garnaal.
• Voedselveiligheid. Hieronder vallen factoren als hygiëne, transport en temperatuurbewaking.
• Herkomstbewaking. Transparante administratie van kwekerij tot eindgebruiker wordt goed in de gaten gehouden.
• Sociale verantwoordelijkheid. Goede arbeidsomstandigheden zijn een must en veiligheidsregels moeten worden nageleefd.

Weetje

Waaraan herken je de black tiger garnaal? Dit schaaldier heeft zijn naam te danken aan de zwarte strepen op zijn lijf. Door deze strepen weet je dan ook heel gemakkelijk dat je met een tropische reuzengarnaal te maken hebt!

Reuzengarnalen in de praktijk

In het gerecht met udonnoedels en minigroenten roerbak je de reuzengarnalen een paar minuten. Met de lente in volle gang, kun je de garnalen ook grillen op de barbecue. Hoe doe je dit? Prik de garnalen bij het dikste gedeelte aan een spies en gril deze kort (circa 2 minuten) op een hete barbecue.

Ben jij dol op garnalen? Eet smakelijk alvast!