3 x snacks voor onderweg

Aah, de zomer! Zon, zee, strand en… ellenlange roadtrips. Met deze drie snacks pareer je zo die vervelende ‘zijn we er bijna?’-vragen.

Slappe sandwichen uit het tankstation, saaie chips en kribbige (lees: hongerige) passagiers op de achterbank: die roadtrip kan beter! Met de minste voorbereidingen heb je gemakkelijk een arsenaal aan gezonde, lekker vullende snacks voor onderweg. Geef je passagiers deze 3 tussendoortjes en het blijft heerlijk stil op de achterbank.

1. Notenmix

Er kan maar weinig mislopen bij het maken van een eigen notenmix, dus gooi er vooral in wat je zelf graag lust. Wij geven je onze favoriete mix:

Noten (100 g per soort):  Geroosterde walnoten en amandelen

Zaden (60 g per soort): Zonnebloem- en pompoenpitten

Gedroogd fruit (100 g per soort): Gedroogde veenbessen, kersen of rozijnen

Extra zoetigheid (60 g per soort): Kokosschilfers en stukjes donkere chocolade

Snel gefixt, maar ook nog eens veel goedkoper dan een notenmix uit de winkel! Oh ja, als je beslist wat chocolade toe te voegen, laat de mix dan zeker niet in een warme auto liggen of het wordt een wel heel plakkerig zootje.

2. Snelle koekjes met 3 ingrediënten

Andere koekjesrecepten die claimen dat ze gemakkelijk zijn verbleken naast deze super snelle (15 minuten!) en gemakkelijke (3 ingrediënten!) koekjes. Met het zoete van de bananen en het snufje proteïne van de notenboter kan je maag gerust die extra kilometers aan.

Ingrediënten:

• 2 rijpe bananen
• 250 g havervlokken
• 150 g pindakaas (of amandelpasta)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 180°C.
2. Plet de bananen in een kom met een vork
3. Voeg de havervlokken en pindakaas toe. Meng grondig.
4. Verdeel in kleine hoopjes op een bakplaat met bakpapier.
5. Duw de hoopjes lichtjes plat met een vork
6. Bak ongeveer 15 minuten tot de koekjes goudbruin en stevig zijn.

3. Cashew Bliss Balls

Schakel je energieniveau naar de hoogste versnelling met deze bliss balls of notenballetjes. De natuurlijke suikers en eiwitten uit de noten drijven dat suikerdipje zo weg. Rrrrollen maar!

Ingrediënten:

• 150 g gepitte dadels
• 150 g cashewnoten
• 100 g ongezoete kokosschilfers
• Toppings: kokosschilfers, cacaopoeder, pompoenzaden, zonnebloempitten, gemalen pistachenoten

Bereiding:

1. Dompel de dadels in water voor 10 minuten tot ze zacht zijn.
2. Mix alle ingrediënten tesamen tot je een deegachtig beslag krijgt.
3. Vorm tot balletjes
4. Rol de balletjes in je toppings naar keuze
5. Bewaar in een luchtdichte container

Heb je een wel héél lange rit voor de boeg en wil je meer snackinspiratie? Lees hier ons recept voor knapperige zoete aardappelchips of ga voor zoet met deze zelfgemaakte pralines.