Het verschil tussen wortel en peen
5 december 2014
door Frederieke
Our Cooking tools
Wortels zijn er in veel verschillende soorten en maten. Zo is er een officieel verschil tussen een peen en een wortel. Daarnaast kun je wortels zoals wij die kennen onderscheiden in een waspeen, bospeen en een winterpeen. Deze laatste zit in de box van volgende week. Nieuwsgierig naar het verschil tussen wortel en peen? Lees dan verder.
Download de HelloFresh-app en ontdek duizenden recepten. Registratie is niet nodig!Alle HelloFresh-recepten, altijd bij de hand
Met een peen kun je ook de gehele plant bedoelen, terwijl een wortel onderdeel is van de plant. In de keuken gebruikt iedereen, waaronder ook wij, deze termen vrolijk door elkaar. Maar wat is nu het verschil van peen tot peen?
bron: www.schoolfruitdigibord.nl
Waspeen
Waspeen lijkt erg op de bospeen, maar heeft geen loof. Meestal wordt de waspeen gewassen aangeboden en de smaak is minder uitgesproken. Het is een jonge peen die in de winter wordt opgeslagen en is het hele jaar verkrijgbaar.
Bospeen
De bospeen is een bos van lange slanke wortelen en wordt verkocht met groen loof. Het is een lente- en zomergroente die van april t/m oktober wordt geteeld. Deze wortel heeft een zoete smaak.
Winterpeen
De winterpeen is een grotere en dikkere variant van de waspeen. Het heeft een extra stevige structuur en is dieporanje van kleur.
In Nederland worden de bos- en winterpeen geteeld op meer dan 7.000 hectare vruchtbare grond. De winterpeen uit de box komt uit West-Friesland. Rauw is de gewassen peen een gezond en knapperig tussendoortje. Je kunt peen ook gebruiken om te koken, bakken, roerbakken of stoven. Aankomende week verwerk je de peen in een winterse couscous.
Weetje: er bestaan ook gekleurde penen, zoals de paarse peen die een iets zoetere smaak heeft dan de oranje peen!
Ben jij dol op deze oranje groente? Laat ons weten hoe jij deze het liefste bereidt!
